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白酒變黃的原因是什么？

時間：2023-07-11 11:07:13 來源：杜康酒神全國運營中心
  1、酒的陳化：白酒在長時間存放和陳化的過程中，由于酒中的一些色素物質的存在和氧化反應，可能會導致酒的顏色逐漸變黃。這是一種自然的現象，類似于其他酒類如葡萄酒和威士忌的陳化過程。
  
  2、氧化反應：白酒中的酒精和其他有機物質與空氣中的氧氣接觸，會發生氧化反應。這些氧化反應可能會導致酒中的某些成分發生變化，從而使酒的顏色發生變化，出現黃色的色調。
  
  3、酒中雜質：白酒在釀造過程中可能存在一些微量的雜質，如酵母殘留物、微生物代謝產物等。這些雜質的存在與氧化反應結合，可能導致酒的顏色發生變化，呈現黃色。
  

  需要注意的是，白酒變黃并不一定表示酒質變壞或變質，而是其在陳化和氧化過程中的自然變化。實際上，對于一些高品質的陳年白酒來說，適度的陳化和顏色變化可能會增加其風味和復雜性。然而，如果白酒出現明顯的異常變色或異味，可能是質量問題，建議避免食用。

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